Parmezaanse kaas
Parmigiano Reggiano is een middelvette kaas die vrij hard is. Het is bedoeld om te worden gegeten op een broodje, met misschien tomaat en ui, maar het wordt altijd gegrild geserveerd met azijn, olijfolie, au jus en paprika. Hier is een eenvoudig recept voor de kaas: 1-2 geroosterde en gezouten helften van een peperoncini; 4-6…